服务员手指上下翻飞之间，一只只别出心裁的折花已然出现在观众面前……9月22日下午，朝阳区和平街街道总工会2017年餐饮服务职工技能大赛在北京贵州大厦举行，和平街街道总工会主席、副主席、北京贵州大厦工会主席及参赛选手、企业领导、辖区职工70余人参加了本次大赛。

本次技能大赛由朝阳区和平街街道总工会主办，北京贵州大厦协办，吸引了来自贵州大厦、咸亨餐饮等地区8家餐饮企业共18名职工的踊跃参与。本次大赛主题为“传承工匠精神 提升服务品质”，参赛单位中既有老牌名店，也有后起之秀，集中代表和反映了地区餐饮行业的专业技能水平和才艺风采。赛场上，18位选手纷纷亮出看家本领，铺桌布、拉餐椅、摆餐具、叠折花……中餐宴会摆台项目需要巨大的细致和耐心。参赛职工小张以娴熟的手法抛出台布，只见台布在空中划出一道漂亮的弧线，接着就稳稳落到桌面上，其后她在宴会桌上干脆利落又不失风范地迅速摆上所需餐具，紧接着又娴熟地叠出各具特色的折花置于餐具之上。选手们有条不紊、行云流水的操作展现出了辖区各家餐饮企业深厚的专业素养和扎实的基本功。为了增加专业性，和平街工会特邀北京市餐饮行业协会相关领导及4位分别来自同和居、致美斋等老字号企业负责人担任评委，为参赛职工做出专业评判及现场示范：“你的操作速度尽管不快，但动作严谨规范，值得肯定”“你在操作时全程面带微笑，希望继续保持，为客人带来宾至如归的体验”“你刚才托托盘的动作不对，正确的手法应向我这样” ……评委切中要害的点评和准确到位的示范引发参赛职工的强烈反响，使职工获得了巨大启发。“平时业务遇到困惑只能靠自己琢磨，感谢工会为我们搭建与同行切磋交流、向专家沟通求教的机会”，一位参赛职工表示。最终，经过激烈的角逐，北京贵州大厦职工张智怡以匠心独具的摆台作品《百鸟朝凤》获得本次大赛一等奖。

和平街街道总工会主席表示，工会希望以本次技能大赛为载体，以赛促练，使职工在今后的本职工作中践行“精益求精 追求卓越”的工匠精神和劳模精神、劳动精神，赋予餐饮服务业这个传统产业崭新的时代内涵，使“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚在辖区蔚然成风，同时为企业创造品牌文化宣传的契机，不断提升服务品质，培育地区餐饮名牌，服务地区经济社会持续健康发展，为党的十九大胜利召开献上一份厚礼。

朝阳区和平街街道总工会

2017年9月25日